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BMIとは身長と体重の関係から算出した成人の肥満度を表す指数で、世界中で標準的に使われています。
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摂取したデンプンや糖分は、そのままでは体内に吸収しないた!め、口から小腸へ向かう間に消化酵素により分解され最終的にブドウ糖になり小腸で吸収され血液へと運ばれます。 桑葉に含まれる有効成分1-デオキシノジリマイシン(1-DN)は、小腸の消化酵素であるα-グルコシダーゼの働きを阻害することが研究で明らかにされています。小腸でブドウ糖ができなければ、食べたものが体に吸収されずにそのまま排出されます。その他、桑の成分は大腸で酢酸・プロピオン酸・酪酸などに変換する為、大腸のぜん動運動のエネルギーとして使われ腸内は酸性になるので、乳酸菌などの善玉菌が繁殖しやすくなり、便秘解消へと繋がります。
桑葉には日常の食生活で不足しがちなビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。(1996年神奈川県科学技術政策推進委員会発表「機能性食品における共同研究事業報告」データより)
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